Ceviche de Salmão Com Maionese Picante

Modo de Confeção

1. Comece por cozer o arroz em água, sal e um pouco de vinagre Oliveira da Serra Pêra Rocha.
2. A seguir, retire a pele do salmão e corte-o em pequenos cubos. Numa taça, faça a marinada com o sumo de lima, o azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Maduro, o molho de soja, a cebola roxa picada, cebolinho e salsa. Coloque o salmão e misture bem, reserve.
3. Enquanto isso, prepare o abacate e a manga cortando aos cubos pequenos. Numa pequena taça, misture a maionese com o piri-piri.
4. Comece então a montar o seu ceviche com a ajuda de uma forma redonda para empratar: coloque o arroz no fundo e depois uma camada de abacate, a manga e por fim o salmão. Sirva com a maionese por cima.